Winnica Las Stocki powstała w okolicach Kazimierskiego Parku Krajobrazowego w sąsiedztwie Kazimierza Dolnego, Nałęczowa i Puław, w pagórkowatym i malowniczym terenie lessowych wąwozów.
Nasza przygoda z winiarstwem rozpoczęła się w 2008 roku, kiedy posadziliśmy pierwsze krzewy winorośli. Początkowo miała to być jedynie ucieczka od zgiełku dużego miasta i sposób na odpoczynek w otoczeniu przyrody Lasu Stockiego.
Pomimo wielu trudności i braku formalnego wykształcenia w tej dziedzinie, zdobyta wcześniej wiedza pozwoliła nam osiągnąć sukces – krzewy rosły zdrowo, a my stopniowo uczyliśmy się, jak pielęgnować naszą winnicę.
W latach 2008–2014, oprócz uprawy winorośli, zajęliśmy się także odbudową naszego gospodarstwa. Drewniany dom, który zastaliśmy na działce, wymagał gruntownej renowacji, by stać się miejscem zarówno do życia, jak i pracy.
Przełomowy okazał się rok 2015 – to wtedy po raz pierwszy dołączyliśmy do grona polskich winnic produkujących i sprzedających wino gronowe z własnych upraw. Po przejściu wymagającego procesu rejestracji mogliśmy wreszcie dzielić się efektami naszej pracy z innymi.
Rok 2016r ucieszył nas brakiem przymrozków wiosennych i ciepłymi wiosennymi dniami. Powoli stawaliśmy się prawdziwymi winiarzami. Winnica nasza zaczęła wzbudzać zainteresowanie okolicznych rolników. Nie dawali nam na początku szans na powodzenie, choć byli nam przychylni i pomocni, zaczęli się baczniej nam przyglądać.
Te kilka lat dało nam też dużą wiedzę w prowadzeniu uprawy. Zaczęliśmy większą uwagę zwracać na zmiany pogody, deszcze i poranne mgły, chwilowe deszcze.
Efektem tego były zdrowe, zielone liście w winnicy przez jej cały sezon wegetacji. Wybudowaliśmy budynek na winiarnię a dom drewniany zamieniliśmy na murowany.
Lata 2017-2018 poświęciliśmy na posadzenie nowych odmian winorośli: Pinot Blanc, Gewurtztraminer, Muscaris. Zmodernizowaliśmy winiarnię by w przyszłości mogła obsłużyć planowane plony. Wprowadzony został system chłodzenia wina w czasie fermentacji. Nasza winnica się rozrosła do 1,2ha.
Przez lata 2015-2018 produkowaliśmy rokrocznie od sześciu do dziewięciu gatunków win gronowych. Wszystkie wina powstały jako wina wytrawne – nie zmieniliśmy swoich upodobań smakowych i nie pozostawiliśmy w butelce cukru resztkowego.
Lata 2019-2024 to lata rozbudowy, unowocześniania winiarni i budowa degustatorni dla gości, czas kiedy nasze wina zostały nagradzane. Wokoło nas powstało kilka winnic, a w Polsce powstało ich kilkaset.
Gdzie się znajdujemy.
Winnica Las Stocki położona jest w trójkącie turystycznym: Kazimierz Dolny (17km), Nałęczów (18km) i Puławy (17km). Ze względu na swoje położenie jest doskonałym miejscem pełnym atrakcji turystycznych.
W okolicy wytyczonych jest wiele oznaczonych tras pieszych i rowerowych, a w miejscowości Parchatka znajduje się najgęstsza sieć wąwozów w Europie. Nasza winnica posiada także swój wąwóz. Po jego obu stronach rośnie wiele drzew, krzewów i paproci. Spacerując wąwozem mamy wrażenie jakbyśmy znaleźli się w innej szerokości geograficznej. Nie tylko amatorzy letnich miesięcy mogą tutaj wypoczywać.
Zimą w okolicy Rąblowa i Parchatki, Kazimierza Dolnego i Lublina czynne są wyciągi narciarskie. Również dla miłośników przyrody, okolice Lasu Stockiego są wyjątkowym miejscem obserwacji ptaków i zwierząt. Można tu zobaczyć ptaki: kowaliki, pełzacze, dzięcioły (czarne i zielone), sowy, sójki, bażanty, jastrzębie oraz ssaki: sarny, lisy, , wiewiórki i naszych ulubieńców – popielice. Szczególnie popielice przypominające wiewiórki, o szarym kolorze. Mieszkają obok naszego w domu i są niezwykle ciekawymi małymi zwierzątkami. Nieco kłopotliwe i w nocy hałaśliwe. Popielice są pod ścisłą ochroną.
Znajdzie się wokoło nas także coś dla zielarzy – okoliczne łąki bogate są w zioła. Występują tu: pokrzywa, mniszek lekarski, chrzan, szczawik zajęczy, przytulia, skrzyp polny, nawłoć, krwawnik i wiele innych.
Uprawa
Chwasty w rzędach i międzyrzeczach winorośli usuwamy mechanicznie, nie stosujemy chemii. Poznaliśmy przez lata dobrze lessową glebę i winorośl – to ułatwiło nam skuteczne likwidowanie chwastów i ich korzeni wokoło krzewów winorośli. O zdrowie winorośli dbamy za pomocą wyciągów z roślin: pokrzywy, skrzypu polnego, grejpfruta – głównymi środkami ochrony rośliny są: siarka i miedź – oba preparaty biologiczne.
Mamy ogromną satysfakcję, gdy krzak jest obsypany gronami i ma piękne zdrowe liście.
